Her kommer en opskrift på super nemme boller. Dejen kan laves lige inden, man går i seng, og om morgenen skal den bare sættes med en ske eller med hænderne på en bageplade med bagepapir og så ind i ovnen. Imens bollerne bager, kan man nyde sit brusebad – deraf navnet.
Baseret på Aurions opskrift med Ølandshvede
Brusebadsboller med Speltmel
Ca. 12 stk.
½ liter kold vand
1 tsk. økologisk tørgær
1 tsk. Rørsukker, Kokossukker eller agavesirup
1 tsk. Salt
Ca. 600 g. groft speltmel eller halvt sigtet, halvt groft speltmel
3 dl. quinotto – en blanding af hel rød, hvid og sort quinua – fra Aurion
Eller 1 dl. græskarkerner, 1 dl. hørfrø og 2 spsk. nigellafrø (eller andre kerner/frø)
Der kan tilsættes krydderier eller tørret frugt efter smag og behag
–
Vand, gær, salt og sukker og mel røres sammen til en blød dej. Den sættes i køleskabet i en skål med låg natten over.
Om morgenen tændes ovnen.
Når dejen er hævet, tages en klat dej op med hænderne, der lige er dyppet i vand. Sæt dejen på en skål fyldt med quinotto eller en blanding af græskarkerner, hørfrø og nigellafrø. Vend bollen og sæt den igen i frøblandingen. Sæt bollen på en bageplade med bagepapir. Dyp hænderne i vand og gentag med resten af bollerne.
Bollerne skal bages godt gyldne og faste over det hele for at være ordentligt gennembagte.
En blød dej giver flade, men saftige boller. Er dejen fastere, bliver bollerne højere, men knapt så saftige. Boller af en blød dej bages godt igennem, da de eller kan blive klæge.
Dejen kan stå i køleskabet i op til 4 dage, så der hver morgen kan bages nye, friske boller.
Velbekomme!
Hej Karina.
Jeg er blevet testet den anden dag ved Allegikompagniet.
Jeg er sat på en candidakur.
Nu har jeg så bagt dine brusensdsboller, i den tro at jeg godt måtte spise dem, men nu bliver jeg i tvivl, fordi der er gær i ???? Kan jeg bytte det ud med bagepulver ?
Mvh. Heidi
Hej Heidi
Tak for din besked. Da du blev testet på Allergikompagniet, sagde testen så noget om, om du slog ud på gær. Der er nogle af os, som har problemer med gær og det er det, som kan give problemer. I sig selv giver gær ikke mere candida – men det er en helt anden diskussion 😉
Du kan godt lave brusebadsbollerne med bagepulver, men så skal de ikke hæve – og jeg vil i stedet vælge en anden opskrift til dig: http://madgudinden.dk/2012/04/candidavenlige-boller-pa-tusind-mader/
Jeg håber, at det kan hjælpe dig. Og undskyld for det sene svar.
Kærligst Karina