Hvem er ikke helt vild med en cremet karamel? Og så tilsat salt og en virkelig lækker og blød chokoladebrownie, der smelter på tungen? Altså salt, karamel og chokolade… What’s not to like?

De sidste par måneder har jeg været i gang med en lidt stor omvæltning. Jeg er kommet tilbage fra Fuerteventura som receptionist og har måttet vænne mig til det kølige vejr i Danmark, samtidig med at jeg har været i gang med at hjælpe Hadsten apotek med at opsætte en butik, der sælger kosttilskud, naturlægemidler og hudplejeprodukter. Butikken var der allerede, men der skulle et nyt koncept til og vi har klaret det meget godt min kollega og jeg, når vi selv skal sige det. Det er blevet en form for helsekost, men med behandlingsrum til ansigts- og voksbehandlinger, da min kollega er kosmetolog. Se mere her: www.hadstenvelvære.dk

Med mine snart 12 års erfaring i helsekostbranchen og min medicinske erfaring indenfor apotek, hvor jeg er uddannet Farmakonom i 2005 vil jeg mene at min viden om at lave en butik indenfor netop dette felt, kommer mig til undsætning.

Selvfølgelig har jeg været væk fra det det sidste halvandet år, men det kommer hurtigt tilbage igen.

Jeg er så taknemmelig for min udenlandsrejse, for den mulighed det var at se noget andet, slippe de sociale medier og generelt slippe mine tøjler og bare leve lidt, uden bekymring for Madgudinden og Instagram og bare være. Det er en fantastisk oplevelse og jeg vil bestemt ikke have været den foruden.

Og i dag mærkede jeg at noget af min energi er kommet tilbage til Madgudinden igen. Det har været undervejs, men ikke i det store omfang, som jeg håbede på. Jeg har været i gang med at komme ovenpå igen efter en del op- og nedture de sidste par år, hvilket jeg vil skrive mere om senere, men nu gælder det altså denne “ydmyge” brownie med saltet karamelcreme, som jeg bare fik lyst til at lave i dag.

Cremet karamel, salt og chokolade – What’s not to like?

Vegansk Brownie med saltet karamelcreme

Vegansk Brownie

Til 4 personer

Vegansk, glutenfri, mælkefri, nøddefri, æggefri

Ingredienser

Vegansk æg: 2 spsk. hørfrømel blandet med 4 spsk vand, eller 1 ½ spsk. chiafrømel blandet med 3 spsk. vand – lad stå til det gelerer. 2 små æg kan også bruges, hvis man ikke er veganer

200 gram smeltet chokolade – se herunder for vegansk hjemmelavet version

–

3 dl glutenfri havremel, fuldkornsrismel, majsmel eller en blanding

1 ½ tsk. bagepulver

1 tsk. johannesbrødkernemel, xanthan gum eller guarkernemel

4 spsk. kakaopulver

2 ½ dl kokossukker eller 1 ½ dl ahornsirup

1 tsk. vaniljepulver

–

3 ½ dl vegetabilsk mælk

5 spsk. smeltet kokosolie

Sådan gør du:

Sæt ovnen til 180 grader. Lav eller smelt chokoladen, find opskrift herunder.

I en skål hældes mel, bagepulver, kakaopulver, kokossukker og vaniljepulver. Rør det sammen.

Smelt kokosolien i en kasserolle. Tilsæt den vegetabilsk mælk. Rør det sammen med de tørre ingredienser, hørfrøæg/chiaæg/æg, evt. sirupog den smeltede chokolade.

Dejen er først tynd, men den vil blive tykkere efter 5 minutter. Hæld dejen i en bageform med bagepapir. Bages i 35-40 minutter på 180 grader. Sæt en kniv i kagen, hvis kniven kommer ud ren, er kagen færdig.

Det er helt rigtigt, hvis kagen er lidt svampet og blød., efter den er kølet af. Server med en eller to karamelcremer.

Chokoladesauce

Vegansk hjemmelavet chokolade

Ingredienser

1 dl kakaosmør, smeltes

1 dl kakaopulver røres i det smeltede kakaosmør.

4 spsk. ahornsirup røres i, dette vil få det til at tykne.

Tilsæt lidt salt, og rør det sammen.

To slags saltet karamelcreme

Veganske, uden mælk, hvede eller gluten

Giver ca. 2 dl – til én browniekage

Karamelcreme

Gylden karamelcreme

Ingredienser

1 dl sukker eller kokossukker

½ dl kokoscreme, fra en dåse fed kokosmælk, fx Santa Maria, Irma, Coop eller Änglamark

½ tsk. salt, evt. mere ved mere saltet smag

2 spsk. kokosolie

Sådan gør du:

Hæld sukkeret i en kasserolle. Lad det smelte på medium varme. Hold øje med det, da det pludseligt bliver brunt/gyldent. Rør det sammen med et piskeris, så der ikke er klumper i. Tag gryden af varmen. Under piskning tilsættes kokosolie og kokoscreme. Sæt kasserollen tilbage på blusset og kog det op. Det kan godt være sukkeret klumper sammen i starten, men det skal blot smeltes igen under opvarmning. Tag gryden af varmen, når cremen er lidt tykkere. Tilsæt salt, rør det sammen og hæld cremen i et syltetøjsglas med låg.

Det holder sig fint i et par uger i køleskabet.

Hvis det er blevet for tykt, kan man lune det i en kasserolle igen.

Mørk karamelcreme

Ingredienser

1 dåse fed kokosmælk, fx Santa Maria, Irma, Coop eller Änglamark

2 ½ dl kokossukker eller brun farin

¼ tsk. salt eller mere efter smag

1 tsk. vaniljeekstrakt

Sådan gør du:

Sæt gerne dette over inden dejen til brownien laves.

Hæld alle ingredienser i en kasserolle. Lad det koge sammen på medium varme. Lad det derefter simre på lav varme, mens det stadig bobler lidt under omrøring. Rør så tit det kan lade sig gøre, da det får dampen væk, så det tykner en smule. Det tager 35-40 minutter at få det til at blive tykt. Når det er blevet cremet, tages gryden af varmen.

Hæld cremen i et syltetøjsglas med låg og lad det køle af, inden det bruges – Hvis man kan lade det være!! 😉

Det holder snildt et par uger i køleskabet.

Velbekomme!

5.0 from 3 reviews

Vegansk brownie med saltet karamelcreme

 

Gem Print

Vegansk, glutenfri, mælkefri, nøddefri, æggefri

Forfatter: Madgudinden/Karina Villumsen

: Til 4 personer

Ingredienser

• Vegansk æg: 2 spsk. hørfrømel blandet med 4 spsk vand, eller 1 ½ spsk. chiafrømel blandet med 3 spsk. vand – lad stå til det gelerer. 2 æg kan også bruges, hvis man ikke er veganer
• 200 gram smeltet chokolade – se herunder for vegansk hjemmelavet version
• -
• 3 dl glutenfri havremel, fuldkornsrismel, majsmel eller en blanding
• 1 ½ tsk. bagepulver
• 1 tsk. johannesbrødkernemel, xanthan gum eller guarkernemel
• 4 spsk. kakaopulver
• 2 ½ dl kokossukker eller 1 ½ dl ahornsirup
• 1 tsk. vaniljepulver
• -
• 3 ½ dl vegetabilsk mælk
• 5 spsk. smeltet kokosolie

Sådan gør du:

1. Sæt ovnen til 180 grader. Lav eller smelt chokoladen, find opskrift herunder.
2. I en skål hældes mel, bagepulver, kakaopulver, kokossukker og vaniljepulver. Rør det sammen.
3. Smelt kokosolien i en kasserolle. Tilsæt den vegetabilsk mælk. Rør det sammen med de tørre ingredienser og den smeltede chokolade.
4. Dejen er først tynd, men den vil blive tykkere efter 5 minutter. Hæld dejen i en bageform med bagepapir. Bages i 35-40 minutter på 180 grader. Sæt en kniv i kagen, hvis kniven kommer ud ren, er kagen færdig.
5. Det er helt rigtigt, hvis kagen er lidt svampet og blød., efter den er kølet af. Server med en eller to karamelcremer.

3.5.3208

Lignende opskrifter

Ansigtsrynkeplaster eller "Frownies"

Hjemmelavede marshmallows / skumfiduser

Min rejse med hudsygdommen Rosacea

Har du rødme i huden eller ser huden uren ud, uden at være det? Kan de være Rosacea?

Oppustethed, forstoppelse, ubehag og mursten i maven?

Chokolade dessertkage