Gurkemeje! Det er jeg helt vild med. Friske gurkemejerødder i en smoothie, eller tørret, stødt gurkemeje i kaffen (Jep), eller til gurkemeje latte eller i myslien. Det er mums!
Vidste du at gurkemeje er en sund genvej til at dæmpe inflammation. Inflammation er en form for betændelse i kroppens væv, og forhøjede inflammationsniveauer indgår i udviklingen af stort set alle velfærdssygdomme.
Det har samtidigt en smertedæmpende effekt og jeg bruger det også under menstruationskramper, mod hovedpine og ved ømme led og muskler.
Og så er det en rigtig hjernerod! Dette studie fra American Journal of Geriatric Psychiatry, viser, at gurkemeje er virkelig god for de små grå, for hukommelsen, præstationsevnen og for opmærksomhedsevnen.
Så selvom det har en fin gul farve, så virker det også mod så meget andet.
Jeg er selv blevet helt vild med at lave en Gurkemeje Latte om morgenen. Herunder finder du opskriften. Det er vigtigt at gurkemeje og peber bruges sammen. Peber indeholder Piperin, som er med til at øge optageligheden af Gurkemejes virksomme stof, som hedder Curcuma.
Gurkemeje Latte
2 personer
Ingredienser
2 tsk. stødt gurkemeje
1 tsk. kanel
1/4 tsk. kardemomme
1/4 tsk. vaniljepulver
1 knsp. peber (gerne friskt fra peberkværn)
1 knsp. salt
Evt. 1 tsk. Lecithin granulat (Fra Biosym)
Sådan gør du:
Overhæld de blandede krydderier med 3-4 dl kogende vand. Rør rundt og tilsæt 1-2 dl risdrik eller anden sød plantedrik. Hæld i krus og Nyd.
Andre lækre opskrifter med Gurkemeje
Gurkemeje Mysli
Omkring 8 dl – Glutenfri, mælkefri, æggefri
Ingredienser
6 dl glutenfrihavregryn
1 dl solsikkekerner
½ dl chiafrø
½ dl græskarkerner
Evt. ½ dl rosiner
Evt. ½ dl hele eller hakkede hasselnødder
1 ½-2 tsk. stødt gurkemeje (afhængigt af hvor kraftigt man vil have det i smagen)
½ tsk. kardemomme
¼ tsk. stødt ingefær
Evt. ¼ tsk. stødt peber
¼ tsk. salt
–
4-5 spsk. ahornsirup
2 spsk. neutral kokosolie
Sådan gør du:
Sæt ovnen på 170 grader.
De tørre ingredienser hældes i en skål. Smelt kokosolie og hæld det i skålen sammen med ahornsirup. Vend det hele rundt, så olie og sirup er ligeligt fordelt.
Hæld det på en bageplade med bagepapir og fordel det på pladen.
Sæt pladen i ovnen og giv det hele 15-20 minutter, men husk at røre i det hvert 5. minut.
Lad myslien køle helt af på pladen, inden det hældes i en boks med låg.
Gurkemeje Vafler med Havregryn
Glutenfri, mælkefri, sukkerfri
Ingredienser
1 moden banan, moset
2 æg
2 dl glutenfri havregryn
1 tsk. bagepulver
1 tsk. stødt gurkemeje
½ tsk. vaniljepulver
½ tsk. kardemomme
Evt. ½ tsk. kanel
1 knsp. salt
½ dl vand
Sådan gør du:
Bananen moses og de resterende ingredienser blandes med.
Hæld vaffelblandingen i et vaffeljern, så det passer med vaffelstørrelsen og bag indtil gennembagt.
Har du en vaffelform til ovnen? Hæld vaffeldejen i hver form (Der bliver 4 stk. af denne blanding). Bag ved 200 grader i 15-20 minutter.
Velbekomme!
- Ingredienser
- 1 moden banan, moset
- 2 æg
- 2 dl glutenfri havregryn
- 1 tsk. bagepulver
- 1 tsk. stødt gurkemeje
- ½ tsk. vaniljepulver
- ½ tsk. kardemomme
- Evt. ½ tsk. kanel
- 1 knsp. salt
- ½ dl vand
- Sådan gør du:
- Bananen moses og de resterende ingredienser blandes med.
- Hæld vaffelblandingen i et vaffeljern, så det passer med vaffelstørrelsen og bag indtil gennembagt.
- Har du en vaffelform til ovnen? Hæld vaffeldejen i hver form (Der bliver 4 stk. af denne blanding). Bag ved 200 grader i 15-20 minutter.
