Supernem og hurtig hovedret. Butterbeans indeholder en god proteinkilde og sammen med grøntsager mætter denne ret fortrinligt.
Varm Butterbean Salat
Til 2 eller fire personer, afhængigt af hvor meget der spises
1 bladselleri
½ fennikel
2-3 gulerødder
½ spidskål
1 squash
2 dl. frosne ærter
2 dl. frosne majs
3 dl. kogte butterbeans eller en dåse
½ spsk. Herbamare bouillon, eller mere efter smag
Lidt vand
Bladselleri, gulerødder og squash skæres i skiver. Fennikel og spidskål snittes fint. Lidt vand hældes på en stor pande og alle grøntsager, ærter, majs, butterbeans og Herbamare svitses på lav varme. Rør rundt af og til i 10-15 minutter. Der må gerne være lidt crunch tilbage i gulerødderne inden servering. Smages til med ekstra Herbamare hvis nødvendigt.
Velbekomme!
