Jeg har været i gang med at skrive lidt om mig selv til Teklas glutenfri side. Det er nogle skønne spørgsmål og jeg har måttet tænke lidt over tingene. Det er altid skønt at få nogle kvalificerede spørgsmål omkring sig selv og det var faktisk rart at komme ind på livet af mig selv igen. Nogle gange har man det med at flyde lidt ud og glemme at samle sig selv op. Men spørgsmålene her fik mig ind på rette spor og det er jeg rigtig taknemmelig for. Selvom det ikke er mange, betyder det noget alligevel.
Jeg har lovet at dele en opskrift og derfor kommer den her. Dette er min go-to morgenmad, når det skal gå hurtigt og når jeg er blevet træt at grød, mysli eller smoothies. Se andre muligheder til morgenmad her. Den anden opskrift jeg deler hos hende er denne opskrift på mine sprøde og smagfulde knækbrød.
Du kan finde opslaget om mig som månedens gæst hos Tekla her.
Chiapudding til morgenmad
Til 1 person
Glutenfri, sukkerfri, mælkefri, nøddefri, æggefri m.fl.
Ingredienser
2 spsk. chiafrø
1 dl kokosmælk
1 dl mandeldrik
En smule salt
½ tsk. kanel
¼ tsk. kardemomme
¼ tsk. vaniljepulver
Evt. sødme fra ahornsirup, honning eller agavesirup
Desuden 2-3 spsk. æblemos eller moset banan om morgenen, hvis man vil have ekstra sødme og fylde
Varianter:
Kakaovariant: ½-1 spsk. kakopulver og lidt sødme, som fx ahornsirup
Blåbærvariant: 2 spsk. purerede blåbær, jordbær eller hindbær
Nøddesmørvariant: Tilsæt 1-2 spsk. peanutbutter, mandelsmør, cashewsmør eller græskarkernesmør (eller andre varianter som solsikkekernesmør eller hampefrøsmør)
Sådan gør du:
Bland alle ingredienser sammen om aftenen inden sengetid, undtagen æble- eller bananmos.
Ved kakaovarianten tilsættes også kakaopulver og evt. mere sødme.
Lad det stå i køleskabet natten over og rør det sammen om morgenen. Tilsæt eventuelt æble- eller bananmos (eller purerede bær eller nøddesmør), rør sammen og Nyd!
Pynt eventuelt med nødder, tørrede bær og kakaonibs, som i fotoet.
- 2 spsk. chiafrø
- 1 dl kokosmælk
- 1 dl mandeldrik
- En smule salt
- ½ tsk. kanel
- ¼ tsk. kardemomme
- ¼ tsk. vaniljepulver
- Evt. sødme fra ahornsirup, honning eller agavesirup
- Desuden 2-3 spsk. æblemos eller moset banan om morgenen, hvis man vil have ekstra sødme og fylde
- Varianter:
- Kakaovariant:
- ½-1 spsk. kakopulver og lidt sødme, som fx ahornsirup
- Blåbærvariant:
- 2 spsk. purerede blåbær, jordbær eller hindbær
- Nøddesmørvariant:
- Tilsæt 1-2 spsk. peanutbutter, mandelsmør, cashewsmør eller græskarkernesmør (eller andre varianter som solsikkekernesmør eller hampefrøsmør)
- Bland alle ingredienser sammen om aftenen inden sengetid, undtagen æble- eller bananmos.
- Ved kakaovarianten tilsættes også kakaopulver og evt. mere sødme.
- Lad det stå i køleskabet natten over og rør det sammen om morgenen.
- Tilsæt æble- eller bananmos (eller purerede bær eller nøddesmør), rør sammen og Nyd!
- Pynt eventuelt med nødder, tørrede bær og kakaonibs, som i fotoet.
Det vil jeg gå hjem og prøve at eksperimentere med. Tak for inspiration 🙂
Hvad er purerede bær- bare bær der er kogt op og blendet og så lidt sødme?
Kære Susanne
Purerede bær kunne være friske jordbær, blåbær eller hindbær. Eller marmelade eller frugtgrød. 🙂
Evt. Tilsat lidt sødme.
Håber du har det godt.
Kærligst
Karina