Disse glutenfri boller har en konsistens som almindelige boller. Der er ikke brugt FiberHUSK, men hvis man tilsætter FiberHUSK, skal der bruges ½ spiseske og 1 dl mere vand/væske.
Hvis man ikke er vild med smagen af quinoa, kan man bruge en hvilken som helst anden glutenfri mel.
Glutenfri quinoaboller
Giver 6-8 boller
Ingredienser
1 spsk. kværnede chiafrø plus 3 spsk. vand
2 ½ dl quinoamel (andet glutenfrit mel kan bruges)
1 ½ dl hirseflager, quinoaflager eller risflager (mel kan bruges i steder for flager)
1 ½ – 2 dl vegetabilsk mælk
1 tsk. bagepulver
1 tsk. kardemomme eller kanel eller halvt af hver
¼ revet squash eller 1 lille revet gulerod – kan udelades, men bollerne bliver betydeligt mere saftige
½ tsk. salt
Sæt ovnen på 200 grader.
Rør de kværnede chiafrø med vand i en lille skål. Bland de tørre ingredienser og squash sammen i en stor skål. Tilsæt vand og chiablanding. Rør det hele sammen.
Fyld bollerne med salat, mayonnaise og laks. Lækker frokostsandwich. Bollerne holder sig lækre et par dage efter, men bliver endnu bedre på brødristeren.
Velbekomme!
Hej 🙂 Jeg skal til at forsøge mig med glutenfri bagning. Er bollerne velegnede til frysning?
MVH Charlotte
Hej Charlotte. Ja, det kan du godt. Bollerne bliver en smule mere porøse af at være i fryseren.
Hilsen
Karina
Hej, jeg vil bare lige høre, om chiafrøene i denne opskrift kan udskiftes med et æg?
Tak for en rigtig god blog med mange gode opskrifter – så gør jeg slet ikke noget at have glutenallergi 😉 ! De bedste hilsner Pernille.
Hej Pernille
Ja, det vil du godt kunne. Ægget og chiafrø klistrer brødet sammen og lader det hæve lidt, så det ikke bliver fladt eller klægt.
Evt. kan man tilsætte en smule HUSK, hvis man vil have lidt mere hævning og sammenhængning, men et æg burde gøre det.
Tak for den fine ros. Det glæder mig meget, at kunne være en inspirationskilde!
Kærligst Karina