Pære-crumble – med blåbær og brombær
 
 
Forfatter:
Til: Til et stort fad på ca. 20x30 cm
Ingredienser
  • 6 mellemstore pærer - skrællet og uden kernehus, og skåret i grove tern
  • 3 dl blåbær
  • 2 dl brombær (eller hindbær)
  • Saft og skal fra 1 økologisk appelsin
  • 2 spsk. fint kokosmel (også kaldet kokosfibre)
  • ¼ tsk. salt
  • ½ tsk. kanel
  • ¼ tsk. kardemomme
  • ¼ tsk. vaniljepulver
  • ⅛ tsk. nellikepulver
  • Lav toppingen:
  • 1 ½ dl mandler (Nøddefri version: Solsikkekerner)
  • 1 ½ dl pekannødder (Urtekram har nogle lækre økologiske pekannødder) (Nøddefri version: Græskarkerner)
  • 4 medjool dadler eller 6 almindelige dadler eller 6 tørrede abrikoser
  • 2 spsk. kokosolie (gerne med smag)
  • 2 spsk. groft kokosmel
  • 1 ½ tsk. kanel
  • ¼ tsk. salt
Sådan gør du:
  1. Fyld
  2. Sæt ovnen til 180 grader.
  3. Bland alle ovenstående ingredienser sammen i en skål. Hæld det hele i et smurt fad – brug gerne kokosolie til at smøre med.
  4. Topping
  5. Blend alle ingredienser sammen i en foodprocessor, og hæld det over pæreblandingen i fadet.
  6. Bag pære-crumblen i 35 minutter, til toppen er brun og sprød.
  7. Spis varm eller kold. Servér eventuelt som dessert med en lækker mælkefri vaniljeis på toppen.
Recipe by Madgudinden at https://www.madgudinden.dk/2015/10/paere-crumble-med-blabaer-og-brombaer/