Lavkarbo Brødmix / LCHF brød - glutenfrit, melfrit, mælkefrit
 
 
Til et brød på 15 x 10 x 10 cm (brug en aluminiumsbakke)
Forfatter:
Opskrift kategori: Brød, LCHF, lavkarbo, Palæo, glutenfrit
Ingredienser
  • 40 g solsikkekerner (kværnes)
  • 35 g chiafrø/ 70 g hørfrø (kværnes)
  • 30 g sesamfrø (kværnes)
  • 30 g græskarkerner (kværnes)
  • 1 spsk. proteinpulver (valle-, ris-, soja-, ærte- eller hampeprotein)
  • 1 spsk. FiberHUSK
  • 1 spsk. fedtreduceret mandelmel eller fint kokosmel/fibre
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. kokospalmesukker, agavesirup, Sukrin, Birkesød
  • ¼ tsk. himalayasalt eller havsalt
  • 15 g hele blandede frø/kerner – solsikkekerner, græskarkerner, sesamfrø, hørfrø/chiafrø
  • 1 stort æg (kan udelades, men brødet bliver mindre luftigt)
  • 300 ml vand
Sådan gør du:
  1. Sæt ovnen på 175 grader. Smør formen med kokosolie eller olivenolie. Kværn chiafrø/hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner og sesamfrø i en tør, god blender eller kaffekværn. Hæld de kværnede kerner/frø i en skål og tilsæt proteinpulver, FiberHUSK, mandelmel/kokosmel, bagepulver, sødemiddel, salt og de hele frø/kerner. Rør det hele sammen. Tilsæt 1 æg og vandet. Rør dejen godt sammen med en ske. Dejen vil samle sig og blive mere fast, jo længere tid det røres. Hæld dejen op i formen og drys eventuelt med græskarkerner, sesamfrø eller solsikkekerner.
  2. Bag brødet på nederste rille i 1 time og 10 minutter (70 minutter). Muffins skal have 45 minutter.
  3. Tag brødet ud ad formen og afkøl det helt inden det skæres i skiver.
  4. Opbevar brødet i køleskabet.
  5. Brødet kan fryses ned i skiver med bagepapir imellem.
Recipe by Madgudinden at https://www.madgudinden.dk/2013/07/lavkarbo-brodmix-lchf-brod-glutenfrit-melfrit-maelkefrit/