Groft, glutenfrit ”rugbrød”
 
 
Forfatter:
Til: Til en form på ca. 1 liter
Ingredienser
  • 7,5 dl vand
  • 1 ½ spsk. FiberHUSK eller 3 spsk. almindelig HUSK (15 gram)
  • 1 ½ tsk. bagepulver
  • 1 ½ tsk. salt
  • 1 spsk. carobpulver
  • 75 g glutenfri havregryn (eller risflager, hirseflager, boghvedeflager eller quinoaflager)
  • 75 g risflager, hirseflager, boghvedeflager eller quinoaflager
  • 50 g hel hirse, hel boghvede eller hel quinoa
  • 50 g chiafrø eller 75 g hørfrø
  • 50 g solsikkekerner
  • 25 g sesamfrø
  • 25 g græskarkerner
  • 100 g quinoamel (eller hirsemel, rismel, boghvedemel eller majsmel)
  • 100 g hirsemel, rismel, boghvedemel eller majsmel
  • Evt. 2 spsk. pulveriseret brændenælde (godt med kalk og kisel)
Sådan gør du:
  1. Sæt ovnen på 180 grader.
  2. Hæld vand og FiberHUSK i en skål, og rør det sammen til væsken gelerer. Rør de øvrige ingredienser i gelemassen indtil dejen er samlet.
  3. Hæld dejen i en smurt brødform eller med bagepapir i. Med en gaffel laves små huller i overfladen på dejen.
  4. Bag brødet i 2 timer på 180 grader i almindelig ovn.
Recipe by Madgudinden at https://www.madgudinden.dk/2013/09/groft-glutenfrit-rugbrod/