Mandel cookies med chokolade
 
 
Mælkefri, glutenfri, æggefri, kan være uden nødder
Forfatter:
Til: Ca. 9 stk.
Ingredienser
  • 3 dl nøddemel, fx kværnede mandler, cashewnødder, hasselnødder, valnødder, pekannødder i en foodprocessor eller tør blender (muligvis kan man bruge kværnede solsikkekerner og græskarkerner)
  • ½ tsk. bagepulver
  • ½ tsk. vaniljepulver
  • ¼ tsk. salt
  • ½ dl blød kokosolie. Må ikke smeltes! (jeg brugte ¼ dl kokosolie uden smag og ¼ dl med smag)
  • ½ dl FiberSirup*, ahornsirup eller honning
  • ¼ - ½ plade mørk 70% chokolade, hakket
Sådan gør du:
  1. Sæt ovnen på 180 grader.
  2. Bland nøddemel, bagepulver, vaniljepulver og salt i en skål. Tilsæt kokosolie og sirup. Rør godt sammen.
  3. Rør hakket chokolade i. Sæt kugler på ca. 1 spsk. på en bageplade med bagepapir. Bag i ovnen i 8-10 minutter.
  4. Lad cookies køle helt af, før de spises, så de bliver sprøde udenpå og bløde indeni.
Recipe by Madgudinden at https://www.madgudinden.dk/2015/10/mandel-cookies-med-chokolade/