Glutenfri Rosinboller
 
 
Forfatter:
Opskrift kategori: Mælkefri, LCHF, glutenfri og sukkerfri
Til: 10-12 boller
Ingredienser
  • 55 gram fedtreduceret sesammel
  • 45 gram fedtreduceret mandelmel
  • 1 tsk. salt
  • 2 tsk. bagepulver
  • 3 ½ spsk. FiberHUSK eller 7 spsk. HUSK/loppefrøskaller (i alt 35 gram)
  • 2 spsk. Sukrin, kokospalmesukker eller agavesirup
  • 1 dl rosiner (eller hakket chokolade)
  • ½ dl kakaonibs (kan udelades)
  • ½ tsk. vaniljepulver
  • 25 gram chiafrø eller 50 gram sesamfrø
  • -
  • 40 gram smeltet kokosolie
  • 3-3½ dl væske – fx havremælk, rismælk eller bare vand
  • 2 æg
Sådan gør du:
  1. Sæt ovnen til 200 grader.
  2. Bland først sesammel, mandelmel, salt, bagepulver, FiberHUSK, Sukrin, rosiner, kakaonibs, chiafrø og vaniljepulver i en skål. Tilsæt herefter smeltet kokosolie, 3 dl væske og æg.
  3. Dejen skal være tyk, men let at røre sammen. Tilsæt eventuelt ekstra væske.
  4. Lad dejen stå i 5 minutter, og sæt derefter 10-12 boller på en bageplade med bagepapir.
  5. Bag bollerne i 30-40 minutter ved 200 grader.
  6. Lad bollerne køle af, inden de skæres i halve.
  7. Bollerne holder sig fint ude i et par dage, men de har bedst af at være i køleskabet og derefter varmes på brødristeren.
  8. Bollerne kan fryses ned.
  9. Servér bollerne med solsikke-chokolade-smørepålæg eller solsikkesmør.
Recipe by Madgudinden at https://www.madgudinden.dk/2014/08/glutenfri-rosinboller/