Sorghumbrød (Durrabrød)
 
 
Forfatter:
Til: Til lidt under en 1-liters-form
Ingredienser
  • 100 gram sorghummel**
  • 100 gram tapiokamel eller kartoffelstivelse
  • 50 gram rismel (gerne fra brune ris)
  • 15 gram loppefrøskaller (fx Skallin eller HUSK)
  • 1 spsk. hele quinoafrø (eller andre kerner)
  • 1 spsk. græskarkerner
  • 1 spsk. solsikkekerner
  • 1 spsk. sesamfrø
  • 2 spsk. chiafrø (eller 4 spsk. hørfrø)
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. tørgær, 20 gram frisk gær eller 1 ½ tsk. bagepulver
  • -
  • 300 ml lunkent vand
  • ½ dl olivenolie eller kokosolie
  • 1 spsk. honning
Sådan gør du:
  1. Sådan gør du:
  2. Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål. Bruges tørgær eller bagepulver blandes dette med de tørre ingredienser.
  3. Bruges friskt gær, røres dette sammen med det lunkne vand. Hæld det lunkne vand sammen med olivenolie og honning. Rør det godt sammen, og hæld det i de tørre ingredienser.
  4. Rør dejen sammen med en ske.
  5. Smør en 1-liter-form med olivenolie, og hæld dejen heri. Sæt dejen til hævning på et lunt sted i 30-40 minutter. Bruges bagepulver skal dejen ikke hæve.
  6. Sæt ovnen på 200 grader.
  7. Sæt brødet i ovnen, og bag det i 50-55 minutter ved 200 grader almindelig ovn.
  8. Når brødet er bagt, køles det af i en halv time, før det skæres i skiver.
  9. Brødet kan fryses ned i skiver.
Recipe by Madgudinden at https://www.madgudinden.dk/2014/10/sorghumbrod-durrabrod/