Yderst delikate (spelt)burgerboller
 
 
Forfatter:
Til: Giver 16 boller (12 boller hvis de skal have rigtig burgerbollestørrelse)
Ingredienser
  • 3 dl. lunkent vand
  • ½ dl. olivenolie (Der står bare olie i opskriften)
  • 1 æg
  • 1 tsk. salt
  • 1 pakke tørgær (eller som i opskriften 50 gram gær)
  • 3 spsk. palmesukker (der står 3 spsk. almindeligt sukker i opskriften)
  • 300 gram groft speltmel (der står 100 gram fuldkornshvedemel i opskriften)
  • 300 gram sigtet speltmel (der står 500 gram hvedemel i opskriften)
  • 1 æg til pensling
  • Sesamfrø til pynt
Sådan gør du:
  1. I en skål tilsættes vand, olivenolie, æg og salt. Blandes grundigt. Tilsæt de andre ingredienser og ælt til dejen er glat. Læg et fugtigt klæde eller husholdningsfilm over skålen med dejen og stil den til side på et lunt sted i 30 minutter eller mere (jeg lod den stå i 2-3 timer). Form 12 eller 16 boller og tryk dem flade på en bageplade, foret med bagepapir. Prik overfladen med en gaffel og sæt bollerne til side et lunt sted med et fugtigt viskestykke over i 40 minutter. Pensl bollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø. Bag bollerne i ovnen ved 225 grader i ca. 10 minutter.
  2. Bollerne her bliver virkelig luftige og vellykkede.
  3. Serveres med en saftig bøf, der har størrelsen med sig, samt salat, agurk og tomat, eller hvordan du nu kan lide din burger.
Recipe by Madgudinden at https://www.madgudinden.dk/2012/05/yderst-delikate-speltburgerboller/