Glutenfri Burgerboller
 
 
Forfatter:
Til: 9 stk.
Ingredienser
  • 500 g. vand, soja-, ris-, havre- eller almindelig mælk
  • FiberHUSK: 2 spsk (30 ml) + 2 tsk (10 ml) - 40 ml i alt
  • 200 g. rismel
  • 125 g. majsmel
  • 100 g. majsstivelse
  • 20 g. sukrin, palmesukker, eller rørsukker
  • 30 g. kokosolie (med eller uden smag)
  • ½ pose tørgær eller 25 g. gær
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 60 g. æg
  • 50 g. sesamfrø
  • Pynt
  • Sammenpisket æg og 15 g. sesamfrø
Sådan gør du:
  1. Dejen røres bedst på maskine. FiberHUSK gelerer kraftigt, så dejen kan godt være tung at røre i hånden. Vand eller mælk lunes i en gryde og kommes i røreskålen med FiberHUSK. Blandingen røres i 5 min., så FiberHUSK gelerer. Melsorterne, sukker, kokosolie, tørgær/smuldret gær, krydderier, æg og sesamfrø afvejes i en skål og kommes i røreskålen. Blandingen røres i 15 minutter.
  2. Hænderne smøres med kokosolie inden dejen håndteres. Dejen er rimelig fugtig, så med en ske deles dejen i 9 stykker i skålen og rulles derefter med hænderne. Sæt bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Smør bollerne med olie og lad dem hæve under film eller et fugtigt viskestykke i ca. 1 time.
  3. Bollerne smøres med sammenpisket æg og drysses med sesamfrø.
  4. Bages ved 250°C i 20 – 25 minutter.
Recipe by Madgudinden at https://www.madgudinden.dk/2012/05/glutenfri-burgerboller/