Glutenfri og mælkefri vaniljekranse
 
 
Forfatter:
Til: 25-30 stk.
Ingredienser
  • 65 gram ahornsirup (kokospalmesirup burde kunne bruges)
  • 55 gram kokosolie uden smag
  • 1 tsk. vaniljepulver
  • 50 gram mandelmel (mandler blendet til mel i kaffekværn eller tør blender)
  • ¼ sammenpisket æg
  • 125 gram glutenfri melblanding (se herunder)
  • ⅛ tsk. hjortetaksalt (giver den sprøde småkage)
  • Glutenfri melblanding til kiks og småkager
  • 5 dl sorghum mel (også kaldet durramel - kan købes via helsekostbutikker)
  • 2 ½ dl fint rismel (man kan også bruge rismel på brune ris)
  • 2 ½ dl kartoffelstivelse eller tapiokastivelse*
  • Giver ca. 610 gram glutenfri melblanding (der skal kun bruges 125 gram til vaniljekransene herover)
Sådan gør du:
  1. Vaniljekranse
  2. Sæt ovnen til 200 grader.
  3. Pisk ahornsirup, kokosolie og vaniljepulver sammen i en skål. Pisk mandelmelet i. Pisk ægget i. Hæld glutenfri melblanding og hjortetaksalt i skålen og pisk, til blandingen er fast.
  4. At lave kransene – der er 5 måder:
  5. ) Tril lange stænger af dejen og sæt dem sammen i kranse. Brug en gaffel , og tryg kransene langs kanterne, så der dannes et mønster.
  6. ) Brug en bollesprøjte og brug stjerneformen. Pres dejen igennem sprøjten.
  7. ) Brug en sprøjtepose med en stjerneformet tylle og pres dejen igennem.
  8. ) Kør kransene igennem en gammeldags kødhakker med stjerneform. Sæt dejen sammen i kranse. Dejen kan godt virke lidt svær at arbejde med på denne måde.
  9. ) Den lette måde – tril kugler af dejen og mas kuglerne med en gaffel, så der dannes et fint mønster.
  10. Bag kagerne i 8 minutter ved 200 grader.
  11. Lad kagerne køle af, så bliver de sprøde, lækre og vildt luftige. De går ikke så let i stykker.
Recipe by Madgudinden at https://www.madgudinden.dk/2015/12/glutenfri-og-maelkefri-vaniljekranse/